Pages

Pages

Sunday, March 25, 2012

Beberuk Terong (Eggplant Salad ala Lombok)



In Indonesian & English (the English version is below the recipe written in Indonesian)


Bahan
  • 6 Kacang panjang & 1 Ketimun-iris kecil2, 1 Jeruk limau
  • 2 Terong ungu bulat-iris tipis kecil, 1 sm Minyak jelantah
  • 4 Bawang merah-iris halus, 1 Tomat-potong kecil
Haluskan untuk sambal:
  • 2 Cabai keriting, 3 Rawit, ½ st Terasi, Gula, Garam

Cara membuat
  • Campur bahan halus dengan tomat lalu tumbuk kasar. Beri bawang merah, perasan air limau & minyak jelantah lalu aduk rata.
  • Aduk sayuran lain dengan sambal tersebut, tumbuk sekedarnya dengan ulekan. Taruh di mangkuk saji. 
  • Beberuk terong ini dapat dihidangkan sebagai pelengkap makanan seperti Manuk Ragi Rajang Khas Lombok, Ayam Panggang/Bakar Bumbu SantanPelalah Manuk/Ayam Khas Lombok & Ayam Bakar Taliwang.

Ingredients
  • 6 Long beans & 1 Cucumber-thinly sliced, 1 Kaffir lime
  • 2 round purple Eggplant-small cut, 1 tbsp used frying Oil
  • 4 Shallots-thinly sliced, 1 Tomato-slice small
Grind into a paste:
  • Cayenne peppers, 3 Birds eye chilies, Sugar, Salt
  • ½ tsp Shrimp paste (optional)

Directions

No comments:

Post a Comment