Pages

Pages

Saturday, April 4, 2015

Sayur Bobor (Amaranth Greens/Spinach with Coconut Milk Soup)


In Indonesian & English (the English version is below the recipe written in Indonesian)


Bahan
  • 400 gr Bayam20 lembar Kemangi, 300 ml Air
  • 100 gr Tempe-potong dadu, 2 Daun salam
  • 350 gr Jagung-sisir, 1 Labu siam-potong dadu
  • 2 cm Lengkuas-geprek, 400 ml Santan, Garam
Haluskan:
  • 5 Bawang merah, 1 st Ketumbar, 3 Kemiri
  • 2 Bawang putih, 2 cm Kencur, 1 st Gula

Cara membuat
  • Tumis bumbu halus. Rebus air, santanbumbu halus & bahan lain (kecuali bayam & kemangi). Masak sampai labu & jagung empuk.
  • Masukkan bayam & garam, masak selama 3 menit. Angkat, beri kemangi, aduk rata.

Ingredients
  • 400 gr Amaranth greens/SpinachSalt
  • 100 gr Tempeh-diced, 2 Bay leaves, Oil
  • 300 ml Water350 gr Sweet corn-shaved
  • 20 Lemon basil leavesChayote-diced
  • 2 cm Galangal-bruised, 400 ml Coconut milk
Grind into a paste:
  • 3 Candle nuts, 2 Garlic cloves, 1 tsp Coriander
  • 5 Shallots, 2 cm Lesser galangal, 1 tsp Sugar

Directions
  • Sauté the spices pasteBoil water & coconut milk with sautéed spices & other ingredients (with the exception of spinach lemon basil leaves). Let it simmer until the chayote & corn are cooked.
  • Stir in spinach & enough salt; cook for ~ 3 minutes. Remove from the heat & then add in lemon basil leaves.

No comments:

Post a Comment