Daging Bumbu Bali (Balinese Stewed Spicy Beef)

In Indonesian & English (the English version is below the recipe written in Indonesian)

Bahan

• 350 gr Daging-iris2, 3 Daun jeruk, 2 Daun salam
• 250 ml Santan, 2 st Kecap manis, 1 sm Air asam
• 2 cm Lengkuas & 1 Sereh-geprek, Minyak

Haluskan:

• 3 Bawang putih, 1 cm Jahe, ½ st Terasi, 5 Kemiri
• 7 Bawang merah, 5 Cabai merah, 1-2 st Garam
• 1 st Gula merah

Cara membuat

• Tumis bumbu halus. Masukkan daging & bahan lain (kecuali santan), aduk hingga daging berubah warna.
• Masukkan santan, masak dengan api kecil sampai santan mengental & tinggal sedikit.

Ingredients

• 350 gr Beef-sliced, 1 tbsp Tamarind juice
• 250 ml Coconut milk, 2 tsp sweet Soy sauce
• 2 cm Galangal & 1 Lemon grass-bruised
• 2 Bay leaves, 3 Kaffir lime leaves, Frying oil

Grind into a paste:

• 3 Garlic cloves, 1 cm Ginger, 5 Candlenuts
• 5 red Chilies, 7 Shallots, 1-2 tsp Salt
• 1 tsp Brown sugar, ½ tsp Shrimp paste

Directions

• Sauté spices paste. Put in the beef & other ingredients with the exception of coconut milk. Stir until beef colour change.
• Add in coconut milk; cook over low heat until the gravy rather dry.